Restaurantes cooperativos

18 junio, 2016

ico restaurantesGran parte del consumo de las familias de escasos y medianos recursos, se enfoca en la alimentación, la cual por el hecho de ser adquirida en pequeñas presentaciones, compradas generalmente día a día en tiendas de barrio a un elevado precio de los productos básicos. Hábitat-Coop entiende que si las familias se unen para adquirir estos productos en forma colectiva, pueden alcanzar volúmenes que permitan negociaciones de escala y descuentos por pago anticipado o de contado, bajando significativamente los costos, se aspira que en más del 50%. Que son los costos de mercadeo en que incurren las empresas distribuidoras. Si a esto le sumamos la agregación de valor a los genéricos en forma de dietas de alimentos de alto valor nutricional ofertados en restaurantes de la cooperativa, puede lograse un ahorro aún mayor, al tiempo que éstas unidades productivas generan empleos directos e indirectos para miembros de las familias asociadas. Este ahorro se aumenta aún más si algunas familias se convierten en productoras de algunos insumos en especial agropecuarios, dentro de las mismas instalaciones de la cooperativa, en áreas especialmente dedicadas a este proceso.